Makan tanpa sambal rasanya nggak afdhol ya, Sobat Kuliner Maka dari itu, saya mau memberikan 3 aneka resep sambal yang sangat gampang dibuat. Makan makin enak dan seru kalau ada sambal.
Apalagi kalau makan sama yang amis amis kayak ikan atau daging. Pokoknya sambel itu seperti peningkat selera makan paling top deh.
Nah, kalau Sobat Kuliner nggak punya sakit maag atau sakit lain yang dilarang makan sambal, rasanya penting juga nih tau resep membuat sambal berbagai jenis. Soalnya makan sambal juga bisa bosan lho.. kalau sambalnya itu itu aja
Daftar Isi [show]
Contents
3 Aneka Resep Sambal Populer yang Mudah Dibuat
Saya mau sharing aneka resep sambal paling simpel dan sederhana berikut resepnya. Dengan punya resep berbagai jenis sambal, Sobat bisa variasikan sambal supaya nggak bosan dan sambel yang dibuat cocok dengan menu makanannya.
1. Sambal Rawit Merah Bawang
Sambal yang satu ini memang terkenal hot pedasnya karena efek cabai rawit merah yang jadi bahan utamanya. Pertama kita siapkan bahannya. Apa aja?
- Cabai rawit merah 10 buah (atau sesuai kebutuhan)
- Bawang putih 1 siung (bila kecil bisa 2 siung)
- Garam ½ sdt
- Penyedap ½ sdt
- Gula pasir ½ sdm
- Minyak goreng 2 sdm
Cara membuat Sambal Rawit Merah Bawang
- Bersihkan cabai rawit denga air hingga bersih untuk menghindari kemungkinan ada kotoran dan pestisida
- Pisahkan dengan tangkainya dan bubuhkan di atas ulekan
- Bubuhkan pula bawang putih yang sudah dikupas dan dipotong-potong supaya mudah dihaluskan
- Tambahkan bahan lain (garam, penyedap, gula)
- Ulek hingga halus
- Panaskan minyak goreng di wajan
- Setelah panas, tuangkan sambal dan aduk aduk sekitar 10 menit, lalu matikan api/kompor supaya sambal tidak kehilangan rasa alaminya dan rasa pedasnya yang asli
- Angkat dan tuangkan ke piring kecil atau lambar
- Sambal siap dihidangkan
Catatan: Sambal Rawit Bawang ini cocok menjadi pendamping ikan, tempe goreng, tahu goreng, dan ayam goreng atau bakar.
2. Sambal Terasi Goreng
Selanjutnya ada sambel terasi goreng yang biasanya dibuat dengan tomat dan rasanya tidak teralalu pedas. Coba saya sajikan resep Sambal Terasi Goreng dalam porsi kecil dulu yaa Sobat bisa lipat gandakan atau kurangi bahan sesuai kebutuhan. Apa saja bahan-bahannya?
- Satu sachet atau satu batang terasi
- Satu buah tomat
tiga atau dua buah cabai rawit - 1 siung bawang merah (dua atau tiga siung bila ukurannya kecil)
- ¼ garam
- 2 sdm gula pasir atau gula jawa/gula aren dengan takaran yang sama
- 2 sdm air matang
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat Sambal Terasi Goreng
- Basuh tomat denga air hingga bersih untuk menghindari kemungkinan ada kotoran dan pestisida, potong-potong supaya mudah ditumbuk halus
- Bubuhkan semua bahan (terasi, cabai, tomat, bawang merah, garam, dan gula)
- Ulek hingga halus
- Panaskan minyak goreng, lalu masukkan semua bahan dan aduk-aduk beberapa saat
- Setelah tercium harum, tambahkan 2 sdm air matang dan aduk lagi selama kurang lebih 3o detik atau hingga matang/aromanya harum.
- Tuangkan Sambal Terasi Goreng yang telah matang ke piring kecil atau tempat khusus sambal.
- Sambal Terasi Goreng siap dihidangkan
Catatan: Sambal Terasi Goreng ini cocok dimakan bersama lalap seperti daun singkong, terong lalap, timun, kubis, dan sebagainya juga cocok dengan petai dan jengkol, juga oseng kangkung. Sambal ini tidak terlalu cocok dimakan bersama lauk pauk apalagi yang berbau amis.
3. Sambal Rawit Ijo Super Mantap
Kenapa saya tambahi super mantap. Soalnya memang mantap banget Sobatt Sambal ini favorit saya dan teman-teman kuliah. Sambal ini biasanya ada di rumah makan baru deket kampus kami, dan setelah ditiru, pake resep sendiri, ternyata mirip banget rasanya. Coba deh saya share resepnya.
Bahan Sambal Rawit Ijo
- 10 buah cabai rawit ijo
- 2 siung bawang merah (bisa 3 atau 4 siung bia bawangnya kecil)
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap/micin/masako
- 1 sdm gula pasir
- Minyak goreng untuk menggoreng bahan sebelum disambal (secukupnya sesuai kebutuhan)
Cara membuat Sambal Rawit Ijo
- Bersihkan cabai rawit ijo denga air hingga bersih untuk menghindari kemungkinan ada kotoran dan pestisida
- Kupas dan potong-potong kasar/besar bawang merah
- Panaskan minyak
- Goreng cabai dan bawang merah sebentar, angkat setelah bahan tersebut terlihat layu, jangan tunggu hingga matang apalagi gosong ya, Sobat tujuannya supaya bahan lunak saja dan tidak kehilangan rasa alaminya karena digoreng. Yah, sekitar 3 detik lah di minyak yang sangat panas dan 5 atau 6 detik di minyak yang balum terlalu matang. Kok beda? Biasa kalau yang baru belajar masak, kadang banyak try and erornya ya tho? Eh kepanjangan
- Setelah itu ulek semua bahan (bawang dan cabai rawit yang udah digoreng, gula, garam dan penyedap) hingga halus.
- Oke deh.. itu aja
Sambal Rawit Ijo Super Mantap siap dihidangkan.
Catatan: sama seperti sambel rawit merah bawang, sambal ini cocok jadi pendamping lauk pauk seperti ayam goreng, tempe goreng, tahu goreng, dan sebagainya.
Itulah aneka resep sambal yang mudah dibuat dan pasti bikin selera makan makin meningkat. Sambal juga bisanya selalu ada di berbagai menu makanan. Misalnya sambal padang di rumah masakan padang, sambal pecel lele, sambal geprek, semuanya adalah pelengkap yang tanpanya makan jadi hampa. Selamat mencoba.
