Jakarta: Buat kamu pencinta gorengan sepertinya bala-bala atau bakwan pastinya menjadi salah satu menu yang selalu hadir dalam satu bungkus komplet gorengan.
Nah, apakah kamu pernah mendengar tentang bakwan keladi yang bakwa dengan bahan talas. Sering juga disebut dengan Uyen, Bujan, atau Bentoel Goreng, kuliner ini harus kamu coba deh. Manfaat talas salah satunya adalah memiliki indeks glikemik yang rendah.
Ini juga bisa membantu menunjang kesehatan tubuh, kadar gula darah harus dijaga agar tetap stabil. Kadar gula darah yang terlalu tinggi berisiko menyebabkan resistensi insulin. Apabila tidak terkontrol, gula darah yang tinggi tersebut bisa menyebabkan penyakit diabetes.
Nah, ENDEUSiast bisa membuatnya untuk menjadi camilan ya. Lihat resep bakwan keladi crispy ini dari Endeus TV di bawah ini. Dijamin enak dan antigagal deh!
Contents
Bahan bakwan keladi crispy:
600 gr talas bersih, serut halus
100 gr tepung terigu
1 sdm tepung beras
75 ml air
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ebi, sangrai
Sambal:
100 ml air
8 buah cabai merah keriting, potong-potong
50 gr cabai rawit merah, potong-potong
3 siung bawang putih, potong-potong
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat bakwan keladi crispy:
1. Sambal: Masak air, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, garam, dan gula pasir hingga cabai matang, angkat. Masukkan cabai rebus ke dalam blender, proses hingga halus. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan
2. Aduk rata talas, bumbu halus, tepung terigu, tepung beras, air, dan garam
3. Sendokkan 1-2 sdm adonan talas ke dalam minyak banyak panas, goreng dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera bersama sambal
Tips: Gunakan sarung tangan saat memotong talas agar kulit tidak gatal karena getahnya. Setelahnya, rendam potongan talas dalam air garam selama 30 menit untuk menghilangkan kadar getahnya.
(TIN)
