Jakarta: Gorengan yang satu ini mungkin salah satu yang resepnya adalah tertua. Ya, bombai goreng yang seringnya berbentuk cincin atau sering disebut dengan onion ring ini sudah ada jauh sebelum Indonesia merdeka lho ENDEUSiast.
Cikal bakal pasti dari cincin bawang bombai goreng rendam tidak diketahui, namun resep untuk bawang bombai yang dicelup susu dan kemudian dicampur tepung dan digoreng rendam, muncul dalam iklan tahun 1933 untuk Crisco dalam The New York Times Magazine.
Nah, dengan kemajuan teknik memasak onion ring juga bisa disajikan dengan cara digoreng bersama tanpa dipotong-potong dan menjadikannya mirip bunga yang mekar.
Nah, mau tahu resep bombai mekar ala cafe dan cara buatnya? Simak triknya dari Endeus TV di bawah ini ya!
Bahan bombai mekar:
2 buah bawang bombai besar
2 sdt garam
1 sdt chili flakes
400 gr tepung bumbu crispy
250 ml air
Minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
Mayones
Saus sambal
Cara membuat bombai mekar:
1. Belah bawang bombai menjadi 8 bagian tidak sampai putus. Lumuri dengan garam dan chili flakes
2. Aduk 200 g tepung bumbu dengan air hingga licin. Celupkan bawang bombai sambil dibuka helaiannya hingga terlumuri adonan tepung
3. Taburi dengan tepung bumbu kering hingga rata. Buka setiap helaiannya hingga bawang bombai mekar
4. Panaskan minyak goreng yang banyak. Goreng bawang bombai hingga matang dan renyah. Angkat, tiriskan
5. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera
Tips: Tambahkan bumbu kering seperti oregano, thyme atau rosemary untuk rasa yang lebih gurih.
(TIN)
