Jakarta: Apakah kamu sudah beberapa waktu tidak makan lauk dari bahan berwarna ungu ini? Ya, terong dengan khas ungu ini banyak kita jumpai di warung sayur dekat rumah dan pasar ya.
Dalam paparan dr. Airindya Bella via Alodokter disebutkan kulit terong yang berwarna ungu diduga mengandung zat antioksidan bernama nasunin. Salah satu manfaat dari senyawa antioksidan ini adalah menekan risiko penyakit jantung.
Selain itu, sebuah studi mengungkapkan bahwa antioksidan dalam terong juga memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Dengan begitu, risiko terkena gangguan jantung pun akan lebih rendah.
Terong memang termasuk dalam salah satu sayuran yang memiliki banyak manfaat terhadap kesehatan tubuh. Meski begitu, beragam khasiat di atas tentunya tidak akan diperoleh secara optimal tanpa menjaga pola hidup dan pola makan sehat secara keseluruhan.
Nah, ENDEUSiast bisa mengombinasikan bahan ini dengan protein nabati yaitu tahu yang dibalado lho! Penasaran akan seperti apa rasanya? Simak resep dan cara buat terong isi tahu dengan bumbu balado dari Endeus TV di bawah ini ya.
Bahan terong isi tahu balado:
2 buah terong ungu, belah dua
100 gr tahu putih, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
Bumbu balado:
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
1¼ sdt garam
1¼ sdt kaldu sapi bubuk
3 sdm minyak goreng
Cara membuat terong isi tahu balado:
1. Keruk daging terong hingga membentuk seperti perahu. Cincang halus daging terong. Sisihkan
2. Bumbu balado: Haluskan cabai merah besar, cabai keriting, dan bawang merah. Tambahkan garam, dan kaldu sapi bubuk
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu balado hingga mulai berubah warna. Tambahkan asam kandis dan daging terong, masak sambil diaduk rata. Angkat, sisihkan
4. Dalam wadah campur tahu, telur dan tumisan balado, aduk rata
5. Tuang ke dalam kulit terong. Kukus hingga matang. Angkat. Sajikan
Tips: Tambahkan keju mozzarella parut sebagai tambahan topping dan rasa gurih pada sajian.
(TIN)
