Jakarta: Kalau ENDEUSiast sedang mencari camilan yang cukup mengenyangkan tidak ada salahnya mencoba membuat camilan puding kukus dari ubi ungu ini.
Ini karena ubi ungu diketahui lebih rendah kalori dibandingkan dengan kentang dan memiliki kandungan vitamin yang lebih tinggi, yaitu vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Selain itu, ubi ungu juga merupakan sumber beta karoten yang baik dan kaya akan antioksidan.
Ubi ungu mengandung beta-karoten dan pigmen antosianin yang bertindak sebagai antioksidan. Mengonsumsi makanan satu ini dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Ubi ungu memiliki sekitar tiga kali lebih banyak antosianin daripada blueberry.
Nah, bagaimana langkah membuatnya? Yuk, lihat resep dan cara buat puding kukus dari bahan ubi ungu ini ya. Sontek cara buatnya dari Endeus TV di bawah ini. Selamat mencoba!
Contents
Bahan puding kukus ubi ungu:
400 gr ubi ungu kukus, lumatkan
200 ml santan kental
2 butir telur, kocok lepas
100 gr gula pasir
½ sdt garam
2 sdm tepung beras
Saus santan, rebus hingga kental:
200 ml santan kental
¼ sdt garam
1 sdm tepung beras
Cara membuat puding kukus ubi ungu:
1. Dalam wadah, campur ubi ungu, santan kental, telur, gula pasir dan garam hingga rata
2. Tambahkan tepung beras, aduk hingga rata
3. Masukkan adonan ubi ke dalam wadah/mangkuk tahan panas hingga ¾ penuh. Beri saus santan di atasnya
4. Kukus dalam dandang panas selama 25 menit hingga matang. Keluarkan, dinginkan. Sajikan
Tips: Selain ubi ungu, ubi merah, kuning ataupun putih dapat juga digunakan dalam resep ini.
(TIN)
