Jakarta: Biasanya sayuran yang berbentuk serupa sawi ini dimasak dengan ditumis menggunakan bawang putih hingga saus tiram. Ya, kailan memang sepintas mirip dengan sawi ya ENDEUSiast.
Selain memasaknya yang mudah, manfaatnya juga beragam lho. Pemaparan dr. Reni Utari dalam Sehatq menyebutkan bahwa kailan dapat melawan pertumbuhan sel-sel kanker, termasuk kanker payudara, Sebab, kandungan vitamin K, zat sulfur dan antioksidannya mampu mengontrol hormon estrogen dalam tubuh.
Manfaat baby kailan adalah mencegah penyakit stroke dan jantung. Kandungan serat yang cukup tinggi di dalam sayur ini berguna untuk mengurangi kadar kolesterol jahat yang berisiko menyumbat pembuluh darah. Hal ini tentu meningkatkan risiko penyakit stroke dan jantung.
Selain itu, kailan juga mengandung senyawa zinc yang lebih tinggi ketimbang daging. Senyawa ini berfungsi mengalirkan oksigen ke seluruh tubuh, meregenerasi sel dan membantu fungsi jantung.
Tak hanya itu, senyawa zinc memberikan manfaat kailan berupa memproduksi hemoglobin dan enzim, sehingga mengurangi risiko anemia. Nah, jadi bagaimana? Sudah enggak ragu lagi kan? Yuk, buat resep crispy kailan dan cara memasaknya. Sontek saja dari Endeus TV di bawah ini. Selamat mencoba ya!
Bahan crispy kailan:
800 gr kailan, cuci bersih, keringkan
Minyak goreng secukupnya
½ sdt garam halus
½ sdt kaldu ayam bubuk
6 siung bawang putih, cincang halus
4-6 buah cabai rawit merah, iris halus
Cara membuat crispy kailan:
1. Pisahkan batang dan daun kailan, potong batangnya 4 cm dan iris halus daunnya. Sisihkan
2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng daun kailan hingga kering dan renyah, angkat, tiriskan. Segera taburi dengan campuran garam halus dan kaldu ayam hingga rata
3. Goreng bawang putih dan cabai rawit secara terpisah dalam minyak panas hingga kering dan renyah, angkat, tiriskan
4. Goreng batang kailan hingga cukup lunak, angkat, tiriskan. Taruh dalam piring saji, letakkan daun kailan goreng di atasnya
5. Taburi dengan bawang putih dan cabai rawit goreng di atasnya, sajikan
Tips: Batang kailan dapat ditumis terpisah, dengan bumbu sederhana seperti bawang putih dan saus tiram. Untuk rasa yang lebih lezat.
(TIN)
