Jakarta: Tahu pong sudah terkenal sejak dulu kala. Sejarah atau asal-usul tahu pong sendiri terbagi dalam dua versi.
Dalam Tribunnewswiki disebutkan bahwa versi pertama menyebutkan, tahu pong dibawa oleh para pedagang Tiongkok ke Semarang yang masa itu memiliki salah satu pelabuhan terbesar di Nusantara sekitar tahun 1960-an.
Diyakini, para pedagang inilah yang memperkenalkan tahu kepada masyarakat Indonesia. Dan makanan yang dinamai tahu pong ini karena menggunakan tahu kosong atau kopong. Tetapi tahu tetap dalam bentuknya yang menggembung.
Tahu digoreng cukup lama sehingga kulitnya kering, menggembung dan tengahnya kopong. Di dunia kuliner Tionghoa, tahu yang digoreng seperti ini disebut tau pok.
Dan untuk toko tahu pong yang sudah cukup terkenal ada tahu pong Karangsaru yang membuka depot pertamanya di pojok jalan antara Pringgading dan Mataram di tahun 1949.
Kalau ENDEUSiast mau membuatnya sendiri bisa kok. Yuk, cukup ikuti resepnya dari Endeus TV di bawah ini!
Bahan tahu pong crispy pedas:
200 gr tahu putih, potong dau 2 cm
500 ml air
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
50 gr cabai tabur berbumbu, untuk pelengkap
Minyak goreng secukupnya
Pelapis:
120 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
½ sdt garam
3 siung bawang putih, haluskan
4 buah cabai rawit merah, haluskan
1 buah kuning telur
250 ml air
Cara membuat tahu pong crispy pedas:
1. Pelapis: Dalam wadah, aduk rata tepung beras, tepung sagu, garam, bawang putih, cabai rawit, kuning telur, dan air, sisihkan
2. Rendam tahu dalam campuran air, bawang putih, dan garam, diamkan 10 menit, tiriskan
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu hingga berkulit
4. Tuang 1 sendok sayur adonan pelapis ke atas tahu yang sedang digoreng, aduk rata
5. Tuang kembali 1-2 kali adonan pelapis ke dalam minyak hingga tahu terbalut rata
6. Goreng hingga kering, angkat dan tiriskan. Sajikan
Tips: Gunakan minyak banyak dan panas agar tahu tidak menyerap minyak berlebih.
(TIN)
