Jakarta: Para penggemar jeroan pastinya sulit menolak olahan yang satu ini, yaitu paru. Apalagi jika diolah dengan sedap baik kering maupun basah, dua-duanya tetap enak.
Selain lezat, di dalam paru juga terkandung sejumlah komponen mineral seperti asam folat dan fosfor yang sangat tinggi sehingga aman dan baik dikonsumsi oleh ibu hamil. Selain itu, paru juga mempunyai komponen mineral lain seperti zinc, tembaga, zat besi, dan vitamin B yang tinggi.
Jadi, sudah siap untuk memasak olahan paru ENDEUSiast? Yuk, sontek resep membuat oseng paru pedas dari Endeus TV di bawah ini ya!
Bahan oseng paru pedas:
500 gr paru sapi
3 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 lt air
150 ml minyak goreng
3 cm lengkuas,memarkan
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe,memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
150 ml air
Bumbu tumbuk halus:
10 buah cabai hijau keriting
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
8 siung bawang putih
1 sdt terasi, goreng
1½ sdt garam
2 sdm gula merah
Cara membuat oseng paru pedas:
1. Dalam panci, masukkan paru sapi, jahe, daun salam dan air. Masak hingga paru empuk. Angkat, buang airnya
2. Potong paru sapi tipis 1 cm, sisihkan
3. Panaskan minyak goreng, masukkan paru sapi. Goreng sebentar, angkat
4. Masukan bumbu tumbuk kasar dalam wajan bekas menggoreng paru. Tambahkan lengkuas, serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang
5. Tambahkan paru sapi yang sudah di goreng. Aduk hingga rata, tambahkan air. Masak hingga air berkurang, angkat dan sajikan
Tips: Gunakan panci presto saat merebus paru, agar lebih cepat empuk.
(TIN)
