Jakarta: Tak ada habisnya kelezatan kuliner dari Negeri Gingseng yaitu Korea Selatan ya. Dan bagi ENDEUSiast penggemar pedas, salah satu makanan ini tak boleh dilewatkan.
Ya, Maeun Dakbal yaitu ceker ayam ala Korea. Maeun Dakbal sendiri punya tiga arti yaitu maeun yang berarti pedas, dak berarti ayam, dan bal berarti kaki. Jadi ceker pedas ini punya citarasa pedas segar yang ‘membakar’ lidah.
Selain yummy, menu dengan bahan ceker ini juga penuh manfaat lho! Dalam paparan dr. Kevin Adrian via Alodokter ceker ayam punya kandungan folat (vitamin B9) yang baik untuk mencegah bayi mengalami cacat bawaan lahir, seperti spina bifida dan anensefali.
Sementara itu, kandungan kolin dan proteinnya baik untuk menambah berat badan janin dan ibu hamil, serta mendukung perkembangan otak janin. Jadi, enggak ragu deh memakannya. Asal mengolahnya benar, bersih, serta kurangi rasa pedasnya ya Teman Gaya!
Yuk, bikin Maeun Dakbal dan lihat resep serta cara membuatnya dari Endeus TV ini. Dijamin antigagal dan sedap!
Bahan maeun dakbal:
1 kg ceker ayam, bersihkan
1 sdm garam
300 ml susu cair
500 ml air
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdt biji wijen sangrai
Saus bumbu:
10 siung bawang putih, parut
5 cm jahe, iris tipis
15 buah cabai merah keriting, haluskan
2 sdm gochujang
4 sdm gochugaru
3 sdm kecap asin
2 sdm mirin
2 sdm saus tiram
1½ sdm gula pasir
1 sdt merica hitam bubuk
Cara membuat maeun dakbal:
1. Lumuri ceker ayam dengan garam, tuangi susu. Sisihkan selama 15 menit dalam kulkas
2. Tiriskan perendam ceker, bilas di bawah air mengalir. Tiriskan
3. Rebus ceker ayam dan air dalam panci presto hingga empuk. Keluarkan, tiriskan
4. Dalam wadah besar, campur seluruh saus bumbu hingga rata. Masukkan ceker, aduk hingga rata
5. Tumis ceker dalam wajan hingga bumbu meresap, angkat
6. Taburi ceker ayam dengan daun bawang dan wijen
Tips: Penggunaan cabai merah bisa diganti dengan cabai rawit merah, untuk rasa masakan yang lebih pedas.
(TIN)
