Jakarta: Wakil Ketua DPR RI Bidang Korinbang Rachmat Gobel mengatakan kuliner Nusantara, dengan bahan rempah dan ragam makanan dan minumannya, merupakan solusi dan kekuatan kebangkitan ekonomi nasional.
Gobel menyampaikan hal tersebut saat membuka pameran kuliner Adirasa Nusantara 2022 yang mengulas gastronomi, kuliner, dan produk olahan Nusantara. Pameran bertema “Cita Rasa Indonesia untuk Dunia” itu diikuti para pengusaha rempah dan produk olahan pangan seperti penganan dan masakan. Juga terdapat produk kopi, teh, dan jamu. Usaha UMKM tersebut umumnya dikelola para perempuan. Pameran ini baru kali pertama diadakan dan berharap akan terus diadakan setiap tahun.
“Indonesia adalah negeri yang kaya dengan rempah, bahan pangan, dan produk kuliner. Inilah kekuatan nasional kita. Belanda datang menjajah bukan mencari bahan tambang, tapi justru mencari rempah-rempah. Ini harus disadari kita semua, kata dia, di Jakarta Convention Center, Rabu, 10 Agustus 2022.
Bagaimana tanggapan anda mengenai artikel ini?
Gobel becerita, saat menjadi salah satu ketua Kadin Indonesia, ia sudah membuat program ekonomi nasional berbasis budaya. Mulai dari kerajinan tangan, tekstil tradisional, rempah-rempah, hingga kuliner. “Inilah ekonomi yang memiliki daya tahan, khas, melibatkan banyak orang, dan berakar pada nilai-nilai budaya kita. Harus kita dukung,” katanya.
| Baca juga: Wapres Ingin Cita Rasa Indonesia Mendunia |
Selain itu, Gobel menegaskan saat ini dunia dalam kondisi tidak pasti akibat konflik Rusia-Ukraina yang membawa dampak terhadap seretnya pasokan serta melejitkan harga pangan dan energi. “Ini bisa membawa pada krisis pangan dunia,” katanya.
Ia juga menerangkan, di saat dunia dilanda pandemi covid-19, ekonomi bisa tetap tumbuh, salah satunya, berkat kreativitas kaum perempuan yang menggerakkan ekonomi dari rumah dan dipasarkan secara digital. “Khususnya, dan terutama, melalui ekonomi pangan dan kuliner,” tambah dia.
Ekonomi pangan
Sementara terkait ekonomi pangan ini, Gobel menyatakan, dunia juga sedang menghadapi perubahan iklim yang berdampak terhadap pergantian musim yang tak pasti serta mengganggu pola tanam dan hasil pertanian. Karena itu, katanya, melalui ekonomi pangan, yang di dalamnya termasuk tanaman rempah, turut berkontribusi terhadap penurunan zero emission yang pada jangka menengah dan panjang akan memperbaiki lingkungan hidup yang rusak. “Jadi ekonomi pangan dan kuliner ini memiliki banyak sisi,” ujarnya.
Gobel menyatakan, ekonomi rempah, pangan, dan kuliner ini juga akan mendatangkan devisa dan mengundang turis asing. “Misi pameran ini adalah untuk membangkitkan semangat kaum perempuan untuk mengaplikasikan kemampuannya. Sedangkan misi besarnya adalah melejitkan kearifan lokal dan budaya kita ke panggung global. Kita harus bangga pada kekuatan nilai-nilai dan budaya nasional kita. Ini yang disukai turis dan luar negeri,” jelasnya.
Dia menuturkan, Indonesia adalah harta karun yang kaya oleh flora, flauna, dan budaya. Kekayaan flora dan fauna, katanya, membuat Indonesia kaya bahan pangan dan rempah. Posisi Indonesia di persilangan budaya dunia, katanya, juga memperkaya budaya, salah satunya berupa kuliner dan olahan pangan. Menurutnya, kuliner adalah produk sosial budaya dan kuliner Nusantara sangat kaya ragam dan kaya cita rasa.
“Saya sangat berbahagia dan bangga diundang berbicara di acara ini. Kalian adalah duta Indonesia yang sejati. Kalian adalah pejuang Indonesia. Kalian adalah wajah Indonesia yang sesungguhnya. Karena melalui kuliner kita akan menemukan DNA Indonesia yang sejati,” ungkap Gobel.
