Bagaimana resep ayam pop khas Padang? Menu ayam yang satu ini mungkin terasa asing bagi sebagian orang. Ayam Pop adalah salah satu menu rumah masakan Padang. Namun, tidak semua RM Padang menyajikan masakan satu ini.
Daftar Isi [show]
Resep Ayam Pop Khas Padang yang Enak dan Lezat
Seperti kebanyakan resep masakan padang lainnya yang selalu bikin penasaran, resep ayam pop khas padang juga bikin penasaran. Seperti apa sih resep masakan menu khas padang yang satu ini?
Bahan-Bahan
Jangan lupa siapkan bahan utamanya, yaitu daging paha ayam sebanyak 5 pcs. Harus bagian paha memang, sih. Jadi jangan keliru ya Sobat Kuliner.
Daging ayam yang dianjurkan adalah daging ayam kampung. Potong paha ayam ¼ dari bagian atas hingga keseluruhan paha atas hingga bawah ya. Campur daging yang sudah bersih dengan air jeruk nipis atau lemon serta sedikit garam. Remas dan cuci bersih untuk menghilangkan bau khas ayamnya.
Bahan lainnya
½ liter Air kelapa segar
4 pcs daun jeruk
2 ruas laos ukuran sedang (ukuran jari orang dewasa), memarkan
1 ukuran jempol jahe, memarkan
1 pcs serai yang sudah digeprek, ambil putih batangnya
3 pcs daun salam
2 sdm margarin
Garam (sesuai selera)
Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Khas Padang
4 pcs bawang putih ukuran sedang
3 pcs kemiri yang sudah digoreng tanpa minyak atau disangrai
7 pcs bawang merah ukuran sedang
Langkah-langkah Membuat Ayam Pop Khas Padang
Ulek dan haluskan bawang merah, putih, kemiri sampai halus, sisihkan.
Siapkan wajan dan tuang air kelapa bersama potongan ayam, laos, sereh, daun jeruk, daun salam, bumbu halus dan bahan lainnya. Aduk sebentar. Masak dengan api kecil hingga daging ayam benar-benar empuk.
Jika air kelapa habis, tambahkan air secukupnya sesuai kebutuhan. Air matang ya Bun, panas maupun hangat.
Sesudah empuk, angkat dan tiriskan sebentar.
Saat daging dingin, pisahkan kulitnya. Bisa juga kulit dipisah pada saat mencuci daging sebelum dimasak tadi.
Siapkan wajan dan tuang minyak cukup banyak. Tambahkan margarin supaya lebih gurih dan harum.
Setelah minyak panas, masukkan ayam tadi sebentar saja.
Angkat dan siap disajikan bersama sambalnya.
Resep Sambal untuk Ayam Pop
Lalu, Bagaimana membuat sambal Ayam Pop Khas Padang ini? Yuk lanjut ke Resep Sambal Ayam Pop Khas Padang di bawah ini!
Bahan Sambal
1 Buah tomat merah ukuran sedang
14 Buah cabai raiwt merah, atau sesuai selera
9 Buah cabai merah besar, atau sesuai selera
5 siung bawang merah ukuran sedang
2 pcs bawang putih ukuran sedang
½ jeruk nipis ukuran sedang, ambil airnya
gula pasir secukupnya
garam sesuai selera
air bersih dan minyak bekas menggoreng ayam pop
Petai beberapa biji (jika suka)
Langkah Membuat Sambal Ayam Pop
Siapkan panci dengan diisi air secukupnya
Rebus buah tomat, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit
Haluskan/uleg semua bahan rebusan tadi sampai halus
Panaskan minyak bekas gorengan ayam di wajan, tumis bahan sambal tadi
Masukkan gula dan garam, aduk-aduk kembali dan tumis sampai harum
Angkat dan letakkan di wadah. Beri air jeruk nipis kemudian aduk rata.
Sambal Ayam Pop Khas Padang siap disajikan!
Itulah resep ayam pop khas padang yang enak dan lezat di rumah masakan Padang yang melegenda. Selamat mencoba dan menikmati kreasi masakan sendiri ya Sobat Kuliner. Semoga bermanfaat!
