Jakarta: Apakah kamu pernah mencoba kuliner yang satu ini? Ya, bernama bingka singkong kukus camilan ini pas banget jika disandingkan dengan teh atau kopi hangat.
Bingka sendiri menurut Wikipedia merupakan makanan tradisional khas suku Banjar, Kalimantan Selatan. Kue ini memiliki ciri khas kue yang lembut, manis, dan berlemak terbuat dari tepung terigu, telur, santan, gula pasir dan
Bingka singkong kukus, dibuat mungil dengan topping caramel di atasnya. Singkong parut dicampur dengan gula, krimer kental manis, santan, dan telur ayam. Dimasukkan ke dalam cetakan mungil yang diberi karamel. Wah, sudah bisa dibayangkan kan rasanya ENDEUSiast?
Kalau begitu kita coba buat bingka singkong yang dikukus yuk di rumah. Sontek cara buatnya dari Endeus TV di bawah ini ya.
Bahan bingka singkong kukus:
60 gr gula pasir, untuk karamel
500 gr singkong, parut, peras airnya
125 gr gula pasir
¼ sdt garam
80 ml santan kental
4 sdm krimer kental manis
1 butir ayam, kocok rata
30 gr margarin, lelehkan
½ sdt vanila ekstrak
Cara membuat bingka singkong kukus:
1. Untuk membuat karamel, tuang gula di atas wajan, ratakan. Masak di atas api kecil tanpa diaduk sampai meleleh menjadi karamel. Angkat, segera tuang ke dalam 6 buah cetakan kecil/mangkuk tahan panas (@ volume 250 ml). Sisihkan
2. Dalam wadah, campur singkong, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan santan, krimer kental manis, dan telur. Aduk hingga rata. Masukkan margarin, dan vanila ekstrak. Aduk rata
3. Tuang adonan dalam wadah berisi karamel hingga ¾ penuh. Kukus dalam dandang panas selama 40 menit atau hingga matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan. Sajikan
Tips: Jika masih bertanah pilih singkong yang masih agak lembap, tanda baru dicabut sehingga memiliki cita rasa yang lebih manis.
(TIN)
