Jakarta: Penyuka gorengan pastinya tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Comro lakuran dari oncom di jero atau oncom di dalam ini merupakan gorengan khas Sunda. Comro terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat atau lonjong dan diisi dengan sambal oncom dan cabai lalu digoreng.
Dengan bahan dasar dari singkong yang baik untuk kesehatan, yaitu antara lain penambah energi. Untuk setiap 100 gram singkong mengandung 38 gram karbohidrat. Karenanya, singkong menjadi sumber energi yang baik bagi kamu yang akan menjalani aktivitas fisik berat.
Aktivitas fisik akan menguras glikogen, bentuk glukosa yang disimpan sebagai cadangan energi. Ketika kamu makan singkong, karbohidrat akan diubah menjadi glukosa, kemudian diubah lagi menjadi glikogen dan disimpan dalam otot. Jadi, manfaat singkong untuk menambah energi tak bisa disepelekan.
Untuk camilan kamu di sore hari, enggak ada salahnya untuk membuat comro ini ya ENDEUSiast. Sontek resep comro dan cara buatnya dari Endeus TV di bawah ini.
Bahan combro:
Isian:
Minyak goreng secukupnya
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun salam
200 gr oncom, bakar, cincang kasar
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
150 ml air
4 tangkai (15 g) kemangi, petiki
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
Kulit:
750 gr singkong parut, peras
150 gr kelapa parut kasar
½ sdm garam
½ sdm ketumbar bubuk
2 batang daun bawang, iris halus
Cara membuat combro:
1. Isi: Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum
2. Masukkan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata
3. Masukkan daun kemangi. Masak sampai matang dan meresap. Angkat, sisihkan
4. Kulit: Campur singkong, kelapa parut, garam, ketumbar bubuk, dan daun bawang. Aduk rata
5. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi, bentuk oval. Goreng combro di dalam minyak banyak panas di atas api sedang sampai matang
6. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat
Tips: Bakar oncom di atas bara api secara merata agar aromanya semakin gurih.
(TIN)
