Jakarta: Kuliner dari Korea, khususnya Korea Selatan memang sangat menggoda ya. Salah satunya pancake yang terbuat dari kentang ini. Ya, gamjajeon.
Gamjajeon adalah gorengan khas Korea Selatan. Sajian ini juga dikenal dengan sebutan pancake kentang. Gamjajeon cocok disajikan dengan saus yang dibuat dari campuran kecap, cuka, biji wijen, dan irisan cabai hijau lho! Dijamin pasti semua suka deh!
ENDEUSiast bisa membuatnya sendiri di rumah kok. Simak resep gamjajeon dan cara buatnya dari Endeus TV berikut ini ya!
Bahan gamjajeon:
300 gr kentang, kupas
50 gr bawang bombai
5 sdm tepung maizena
½ sdt garam
½ sdt kaldu jamur
Mentega, untuk olesan
Cabai merah besar, buang biji, iris halus
Cabai hijau besar, buang biji, iris halus
Saus, aduk rata:
3 sdm kecap asin
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1 buah cabai hijau besar, iris tipis
25 gr bawang bombai, iris halus
Cara membuat gamjajeon:
1. Parut kentang dan bawang bombai menggunakan parutan kelapa hingga seperti bubur. Peras dengan kain bersih untuk mengurangi kadar airnya
2. Tambahkan tepung maizena, garam, dan kaldu jamur, aduk hingga rata
3. Panaskan penggorengan dengan api kecil, olesi dengan mentega. Tuangkan adonan pancake, bentuk menjadi bulat, beri irisan cabai hijau dan cabai merah
4. Masak hingga permukaan cokelat. Balik. Masak hingga matang. Lakukan hingga adonan habis. Angkat. Tata di atas piring saji. Sajikan dengan saus
Tips: Gunakan kentang tes yang mengandung kadar pati lebih tinggi agar tak mudah pecah ketika dibentuk.
(TIN)
