Jakarta: Kue klepon termasuk salah satu kue basah dan kue tradisional. Kue klepon atau kelepon terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih.
Klepon yang sudah masak lalu dibalur oleh parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon tampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.
Tapi kali ini kita enggak anak membuat kuenya lho ENDEUSiast, melainkan membuat kopi klepon. Hm, unik bukan? Nah, penasaran akan seperti apa rasa kopi kekinian yang dijuliki kopi klepon ini? Simak resepnya dari Endeus TV di bawah ini ya!
Bahan kopi klepon:
Santan hijau:
200 ml santan kental
200 ml air kelapa
4 sdm gula pasir
½ sdt garam
Pewarna makanan hijau secukupnya
Kopi:
100 gr gula merah kelapa, sisir
5 sdm kopi instan
2 lembar daun pandan
1 lt air
Pelengkap:
Es batu
Klepon kecil
Cara membuat kopi klepon:
1. Santan hijau: Dalam panci, panaskan santan kental, air kelapa, gula pasir, dan pewarna makanan hijau. Masak sambil diaduk, jaga jangan sampai mendidih. Angkat. Sisihkan hingga dingin
2. Kopi: Dalam panci, panaskan gula merah, kopi, daun pandan dan air. Didihkan. Angkat. Dinginkan
3. Penyelesaian: Masukkan es batu dalam gelas saji. Tuang santan, lalu kopi. Sajikan bersama klepon
Tips: Tambahkan boba dalam minuman ini untuk tekstur dan rasa minuman yang lebih seru!
(TIN)
