Jakarta: Kuliner di Indonesia memang sangat beragam. Salah satu yang paling khas dari Jawa Barat atau Sunda yaitu pepes. Dilansir dari Pergikuliner, asal usul pepes berasal dari Tanah Pasundan.
Awalnya masyarakat Sunda menamai hidangan yang dibungkus dengan daun pisang ini dengan sebutan ‘pais’. Namun tidak ada yang mengetahui kapan tepatnya pepes sudah mulai dikenal atau biasa dinikmati oleh masyarakat Sunda.
Salah satu pepes dari Sunda yaitu pepes galendo. Paduan galendo dengan teri dan nasi serta aneka bumbu membuat masakan ini wajib kamu coba deh. Yuk, ENDEUSiast buat sendiri resep dan cara membuat pepes galendo seperti dipaparkan dari Endeus TV di bawah ini. Selamat mencoba ya!
Bahan pepes galendo:
200 gr galendo
½ sdt garam
100 gr teri nasi
Daun pisang secukupnya
Bumbu:
7 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
2 buah tomat merah
2 lembar daun salam, sobek 2 bagian
Cara membuat pepes galendo:
1. Di atas cobek, haluskan galendo dengan garam sambil diaduk rata. Angkat, sisihkan
2. Iris halus bawang merah, cabai merah, dan tomat
3. Campur galendo, teri, dan bumbu. Aduk rata
4. Bungkus campuran galendo dalam daun pisang menjadi bentuk pepes. Kukus selama 30 menit. Angkat. Sajikan
Tips: Gunakan ikan teri kering yang tawar agar tidak terlalu asin.
(TIN)
