Jakarta: Nasi bakar jadi salah satu kuliner praktis yang bisa menjadi andalan jika kamu sedang pergi atau sedang terburu-buru. Nasi yang dibalut dengan daun pisang dan dibakar di atas api arang ini memang terasa khas dengan nasi yang terasa daun pisang.
Nasi bakar termasuk masakan Indonesia yang baru berkembang pada awal dekade 2000-an, dan kemungkinan merupakan turunan dari nasi timbel. Saat dimakan berbagai bumbu dan lauk menyatu, pastinya mantap ya ENDEUSiast.
Dan resep nasi bakar khas Serang ini populer sejak tahun 50-an, dibakar dengan sumsum segar yang lumer pada nasi. Umumnya menggunakan sumsum kerbau, bisa juga menggunakan sumsum sapi.
Ada beberapa jenis lauk lainnya yang biasanya dihidangkan di nasi bakar, seperti ayam goreng, empal gepuk, teri, ikan peda, bandeng, ikan asin, kerang, jamur, tempe, tahu, telur asin, dan sebagainya. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah sontek resepnya dari Endeus TV di bawah ini. Selamat mencoba ya!
Bahan nasi bakar sumsum:
2 sdm minyak goreng
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
4 buah cabai rawit, iris halus
250 gr sumsum sapi dari 1 kg tulang, korek
400 gr nasi
½ sdt garam
½ sdt kaldu sapi bubuk
Daun pisang secukupnya
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
Cara membuat nasi bakar sumsum:
1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan cabai rawit hingga harum
2. Tambahkan sumsum sapi, nasi, garam, dan kaldu sapi. Masak sambil diaduk rata. Angkat
3. Bagi adonan nasi menjadi empat bagian. Bungkus dalam daun pisang. Ulangi hingga habis
4. Bakar nasi bungkus hingga harum dan daun berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan
Tips: Agar lebih mudah diolah, pilih tulang sumsum yang sudah dibelah.
(TIN)
