Jakarta: Bunga telang telah dikenal lama. Salah satu manfaatnya adalah sering dipakai untuk membersihkan mata yang dirasa kotor. Dalam Orami disebutkan bawha penelitian dari Journal of Ethnopharmacology menunjukkan bahwa bunga telang memiliki kualitas antiasthmatic.
Journal of Food, Science an Technology juga menemukan bahwa bunga itu penuh dengan antioksidan yang bermanfaat dan dapat mengurangi stres oksidatif.
Orang Thailand percaya bahwa bunga telang memiliki banyak khasiat penyembuhan, termasuk meningkatkan penglihatan, pertumbuhan rambut, dan kemampuan untuk memperkuat sistem kekebalan.
Nah, kalau selama ini kamu membuat manisan kolang-kaling yang itu-itu saja, bagaimana kalau di HUT ke-495 Jakarta, kamu membuat resep manisan kolang-kaling dengan pewarna alami dari bunga telang. Mudah kok caranya ENDEUSiast. Sontek cara buatnya dari Endeus TV di bawah ini ya.
Bahan koang-kaling bunga telang:
500 gr kolang kaling
1 lt air cucian beras
1.5 lt air
Sirup gula:
800 ml air
300 gr gula pasir
3 lembar daun pandan
3 sdm bunga telang kering
Cara membuat koang-kaling bunga telang:
1. Rendam kolang-kaling dengan air cucian beras selama 30 menit, cuci bersih hingga tidak berlendir. Rebus kolang-kaling hingga matang dan empuk, tiriskan. Masukkan dalam wadah
2. Sirup gula: Rebus air, gula pasir, daun pandan, dan bunga telang sampai mendidih dan mengental. Angkat, saring
3. Tuang sirup gula ke dalam wadah kolang-kaling, aduk, biarkan hingga uap panasnya hilang
4. Simpan dalam kulkas hingga dingin. Sajikan dingin
Tips: Rendam kolang kaling dengan air cucian beras selama 15 – 30 menit untuk menghilangkan aromanya yang kurang sedap. Cuci bersih sebelum dimasak.
*Dalam rangka Hari Ulang Tahun ke-495 Jakarta, Medcom.id menyajikan liputan khusus tentang rekomendasi kuliner otentik yang berada di Jakarta. Penasaran? Yuk Cek selengkapnya di sini: Site.medcom.id/celebreat
(TIN)
