Jakarta: Untuk kamu pencinta resep aneka olahan buntut pastinya sudah mengetahui sop buntut bakar. Dinukil dari Wikipedia, kuliner buntut atau sop buntut adalah salah satu masakan populer dalam masakan Indonesia. Terbuat dari potongan ekor sapi yang dibumbui.
Menurut Intipseleb, sebenarnya sop buntut bukanlah makanan yang berasal dari Indonesia lho? Makanan ini ternyata merupakan kuliner asal Prancis, lho. Melansir dari Paragram, nama lain dari sop buntut adalah Oxtail Soup.
Oxtail soup pertama kali ditemukan di abad ke-17 dan dipercaya berasal dari rombongan Huguenot Prancis dan Imigran Belgia.
Namun ada juga buat ENDEUSiast yang suka pedas olahan ini dijamin pasti mantap deh! Yuk, buat resep buntut masak pedas yang bisa kamu sontek dari Endeus TV di bawah ini.
Bahan buntut masak pedas:
800 gr buntut sapi, rebus hingga setengah empuk
50 gr tepung terigu
4 sdm minyak goreng
100 gr bawang bombai, cincang halus
5 butir bawang merah, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
3 tangkai daun thyme segar
2 sdm cabai bubuk
2 lembar bay leaf
400 gr tomat merah, buang biji, cincang
150 gr wortel, iris melintang 0,5 cm
1,5 Lt kaldu sapi
1½ sdm pasta tomat
½ sdt merica hitam bubuk kasar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Taburan:
Cabai hijau besar, iris serong tipis
Cara membuat buntut masak pedas:
1. Lumuri buntut dengan tepung terigu. Panaskan minyak 2 sdm dalam panci, masukkan buntut jangan saling menumpuk. Masak setiap sisi hingga kecokelatan. Angkat, sisihkan
2. Tambahkan 3 sdm minyak goreng ke dalam panci sisa menggoreng buntut. Tumis bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih hingga harum
3. Tambahkan tomat, masak hingga layu
4. Masukkan buntut, wortel, dan kaldu sapi, masak hingga mendidih, kecilkan api
5. Tambahkan daun thyme segar, cabai bubuk, bay leaf, pasta tomat, merica hitam, garam dan gula pasir, masak dengan api kecil hingga buntut empuk. Angkat, sajikan dengan taburan Pindahkan ke mangkuk saji taburi cabai hijau
Tips: Saat membuat kaldu buntut, buang buih-buih yang mengapung di permukaan air agar kuah tidak terlalu berminyak.
(TIN)
